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Peperoni ripieni di carne all’albanese

Speca të mbushur me mish

di Era Meto
in Piatti unici
Peperoni ripieni di carne all'albanese (speca të mbushur me mish)

Peperoni ripieni di carne all'albanese (speca të mbushur me mish)

Rosso, giallo, verde, dolce o piccante, il peperone, in tutte le sue varietà, è un’esplosione di colore e sapore. Oggi vi presentiamo una ricetta proprio con i peperoni ripieni di carne e verdure, un piatto davvero invitante e sostanzioso e in albanese è conosciuta dal nome “Speca të mbushur me mish”

Speca të mbushur me mish – Peperoni ripieni di carne

Dosi per: 4 persone
Preparazione: 40 min
Difficoltà: Media
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Ingredienti

  • 1 kg peperoni
  • 4 patate
  • 300 gr carne trittata
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio d'alio
  • 1 carota
  • sale (q.b.)
  • pepe (q.b.)
  • prezzemolo (q.b.)
  • olio extravergine d’oliva (q.b.)
  • 4 pomodori maturi

Istruzioni

  1. Per preparare i peperoni ripieni di carne iniziate trittandola cipolla e fatte appassire in una padella con dell’olio d’oliva.
  2. Aggiungete la carota, le patate, lo spicchio d’alio, il tutto trittato finemente, e la carne. Mescolate tutto e lasciate cuocere per 10 minuti.
  3. Poi aggiungete i pomodori tagliati a cubetti, meglio pelati, sale, prezzemolo, pepe e lasciateli cuocere per altri 5 minuti.
  4. Pulite bene i peperoni togliendo tutti i semi e cominciate a riempirli con il ripieno, sistemandoli nella teglia.
  5. Versate nella teglia il ripieno rimasto e aggiungete 2 cm di brodo vegetale.
  6. Mettete in forno preriscaldato a 200° per 40 minuti.

Servite caldi.

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